Zur Zeit verfügbare Weine ab Weingut:
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Pinot Noir:
2007/2008
2007 Rüdesheimer Drachenstein Spätlese
sehr dicht, konzentriert saftig, röstige Würze, komplexe Struktur
2007 Johannisberger Hölle Pinot Noir
Kirschfrucht, mineralische Frische, typisch Pinot mit fester Struktur und Säurespiel
2008 Johannisberger Hölle Pinot Noir
wunderbar eingebundenes Holz, zarte Kirsch-Aromatik, leichte Holzsüße, griffe Tanninstruktur,
Anklänge von Pfeffer, komplex
2008 Lorcher Kapellenberg Pinot Noir
2008 Assmannshäuser Höllenberg Pinot Noir
Sauerkirsch, schwarze Johannisbeere satt, geschmeidig,
voluminös, feines Holz,
2009
2009 Rheingau Pinot Noir
2009 Johannisberger Hölle Pinot Noir
2009 Johannisberger „Fischerhölle Pinot Noir
2009 Assmannshäuser Höllenberg Pinot Noir
2009 Lorcher Kapellenberg Pinot Noir
2009 Assmannshäuser Frankenthal Pinot Noir
2009 Assmannshäuser Höllenberg Pinot Noir
2009 Rüdesheimer Drachenstein Pinot Noir
Chardonnay:
2009 Chardonnay „Clos de Schulz“
wunderbar ausgewogen, mit erkennbarer Holzwürze und Anklängen von Schokolade, feine Struktur und elegante Säure,
komplexes Fruchtspiel ausverkauft, 2010 Chardonnay ab Anfang 2012
Rosé & Sekt:
2009 Pinot Noir Rosé QbA
fein-fruchtig, Waldfrüchte und etwas Erdbeer, klare Struktur, der perfekte
Begleiter für entspannte Sonnentage
2007 Pinot Noir Rosé Brut, Sekt b.A.,
Zum zehnjährigen Bestehen von „Chat Sauvage, eine EDITION auf 500 Flaschen limitiert und fortlaufend nummeriert incl. Sonderetikett von dem rheingauer Künstler Michael Apitz entworfen.
Nach 36 monatiger Reifezeit auf der Flasche, Hergestellt nach der „Méthode Traditionelle“, ist dieser elegante, fein lachsfarbene „Rosé Brut“ nun verfügbar. Sehr schmeichelnd, elegant mit dezenter Frucht und feinem Mousseux.